Витамины и Антивитамины. О правильном питании.

Привет девоньки! Весной нужно особенно активно есть фрукты, овощи и витамины! У меня например сейчас недостаток витаминов, проявляется это в моей чрезмерной усталости и болезненными мурашками в голове.Поэтому начинаю принимать следующий комплекс препаратов: компливит, мексидол, фенибут(делаю это второй раз в жизни, наверное теперь не последний!)))раньше не нуждалась! А вот по поводу помощников-витаминов, у них есть свои враги! Антивитамины!
Эти вещества могут свести на нет действие витаминов и привести к Авиатоминозу.А могут стать основным средством лечения многих болезней.
Привычная ситуация: половинку яблока съели вы сразу, а ребёнок мусолил, яблоко темнеет.Витамина С там почти не осталось.Под воздействием света в яблоке вырабатывается аскорбиназа-вещество, сходное по химической структуре с витамином С, но обладающим противоположным действием.Оно вызывает окисление витамина С и его разрушения.
Взять тот же витамин С который содержит в большинстве свежих овощей и фруктов.Стоит нарезать салат и оставить на некоторое время, и ли сок в стакане, как в процессы вступает аскорбиназа.В результате теряется до 50% Витамина С.Так что всё полезнее съедать сразу после приготовления.А вот винегрет даже полезней, свежего салата (который съеден не сразу), потому что Антивитамины боятся термической обработки.
Витамин В1(тиамин)отвечает за процессы роста и развития, помогает поддерживать работу сердца, нервной пищеварительной системы.Но все его положительные свойства разрушает тиаминаза. Это-го вещества много в сырых продуктах: в основном в пресноводной и морской рыбе.Если злоупотреблять то есть риск заработать дефицит витамина В1.
Сырая фасоль нейтрализует действие витамина Е, так же как и соя.
Ещё очень популярный Антивитамин это Кофеин, содержащийся в чае и кофе.Кофеин мешает усвоению в организме витаминов В и С. Поэтому чай или кофе лучше пить через час полтора после еды.
Таким образом, в любом продукте питания присутствуют как Витамины так их антоганисты.Первых обычно больше, чем вторых и это отношение оптимально, самостоятельно менять его в ту или иную сторону не следует.
Вот любителям кофе следует налегать на творог, что бы восполнить потерю кальция.А поклонникам сыроедения-на хлеб из муки грубого помола, жирное масло, которые богаты витамином В.Но можно покупать витаминные комплексы в аптеках которые сделаны с учётом борьбы Антивитаминов с Витаминами.


Так называемые «Антивитамины» были открыты в 70е года.Учёные пытались синтезировать витамин В9(фолиевую кислоту).В процессе эксперимента что-то пошло не так, и кислота не только потеряла всю свою полезность, но ещё и вредить стала.
Приятного аппетита и крепкого здоровья вам девоньки!