Прием пищи. Сколько и когда?

Вчера написала в одном из постов, что позволила себе съесть смешанную массу из 1 ст.ложки сметаны и варенья. Меня прям-таки застыдили за такое безобразие! Ведь это было в 7 вечера. Между тем, до этого днем я ела лишь гостку риса, сваренного на воде, и грамм 200 мяса.
Мне все-таки кажется, что не так уж это много. Тем более, сладкое я себе позволяю крайне редко. Даже не тянет почему-то :-X
Есть определенные запреты от диетологов, полностью исключающие из рациона жирную, сладку, соленую (и прочую :))) пищу. Касательно объема же пищи далеко не всегда встречаю определенные рекомендации. Кто-то говорит овощи потреблять в любых количествах, кто-то ни кусочка соленого не разрешает. Но ведь треть селедины-то, к примеру, - это ведь очень мало! Неужели если ее съесть, то сразу прибавится 10 кг во всех местах? Или вот ложку сметаны с вареньем, как в моем случае. Неужели малюсенького кусочка за день вкусной пищи нельзя совсем?
А эта цифра - 18.00. Кто это вообще придумал? Постоянно слышу на каждом шагу "После шести - ни-ни!!". А если я спать ложусь в 4 утра? Почему не после семи? Что за цифра волшебная такая? И вообще, я слышала, что нельзя есть за три часа до сна, а до этого можно. Вот так.
Есть тут худеющие или худевшие? Кто что думает по этому поводу? >:-( Позволяли себе кусочек чего-то вкусного и запретного, но больше ничего?