Встречаем Beaujolais Nouveau 2012!

Праздник молодого вина "Beaujolais Nouveau" отмечается во Франции с середины 20 века, в этом году он выпал на 15 ноября (третий четверг ноября). Вино изготавливается из винограда сорта Гамэ (полное название – gamay noir à jus blanc, «гамэ черный с белым соком») , созревает быстрее, чем бордо и бургундские вина и именно в молодом возрасте отличается своим вкусовым и ароматическим букетом. Изготавливается оно следующим способом. Собранные грозди винограда не прессуют, а целиком – вместе с гребнями – помещают на пять дней в небольшие чаны. Происходит мацерация – брожение внутри неповреждённых ягод в результате контакта сока с кожицей. Через пять дней забродивший виноград прессуют, после чего брожение продолжается. Примерно через месяц молодое вино готово. Оно получается насыщенного цвета, свежее, живое и яркое, не слишком терпкое, с ярким фруктовым ароматом и «взрывным» вкусом.
Божоле нуво не выдерживают. Выдержка не только не улучшает вино, напротив, с возрастом оно становится хуже, поэтому его лучше выпить до Рождества и уж никак не позднее Пасхи следующего года.
Ах, как же я люблю уютные вечера с мужем под бочком, бокальчиком красного вина и сырной тарелочкой :-)
Праздник «Божоле нуво»
(Beaujolais Nouveau) появился во Франции в середине 20 века и имел под
собой чисто коммерческую основу. В принципе вино из винограда сорта
«гамэ», который традиционно выращивают в Божоле, заметно уступает по
качеству продукции виноделов Бургундии и Бордо.
Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/932/
© Calend.ru