Санчо-панчо

"Панчо" он же "Пинчер" он же "Санчо"
Тесто: 1.5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки какао, 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом, 100 грамм молока
Пропитка
800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
6 ст. ложек сахарной пудры, но лучше по своим пристрастиям, кто послаже кто покислее любит.
Ну и конечно же-1 стакан грецких орехов, лучше каждый орешек разделить на несколько частей!
Глазурь
4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки какао, 6 ст. ложек сахарного песка
30 г сливочного масла
Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать в эту массу муку . По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Меньше половины теста вылить в круглую форму, предварительно проложив форму пергаментной бумагов и слегка смазать маслом растительным (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке (180-200 градусов) 15 мин.
Вторую, большую часть теста вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом!. Выпекать 5-7 мин.
Пропитка-сметану взбить слегка с сахарной пудрой.
Собираем торт:
Круглый корж остудить, смазать сметанным кремом. Посыпать орехами.
Второй корж порезать на небольшие кубики. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.
Сверху торт украсить глазурью.
Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.
До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.