Как выбрать "правильный" мед...

Сейчас вовсю идут медовые ярмарки. Я "медовая" душа, каждый день люблю пить зеленый чай с медом вприкуску, а тут мед от проверенного человека возьми и закончись. И купила я себе как-то на Велозаводском рынке полезный мед из кипрея, стоял он себе такой красивый на витрине, недешевый очень даже, взяла небольшую баночку на пробу. А через несколько дней мед стал вот таким



Сверху - практически вода, т.е. он был разбавлен на 50 % водой и взбит, стоял на рынке в холоде, чтобы сохранять свою густоту.
Ну не сволочи, а? Первой мыслью было прийти на рынок и вылить всю эту дрянь им на прилавок...
В общем, обратилась я к своему знакомому, у которого на дачном участке стоит 40 ульев и задала ему вопрос - как же все-таки отличить хороший мед от нехорошего? Получила, конечно же, за то, что постеснялась попросить очередную порцию меда, ну и конечно же, трехлитровую баночку свежевыкаченного медка.

А также обещал он мне пару ульев с семьями пожертвовать, если вдруг надумаю... А я надумаю, не сомневайтесь, у меня в планах уметь все, нам бы вот стройку века закончить, наконец и переехать за город!
В общем, чего только не мутят недобросовестные люди! И старый мед подогревают, чтобы он стал прозрачным (естественно, толку и пользы от него уже никакой, поскольку при высоких температурах мед теряет свои полезные свойства), и разбавляют водой, и взбивают и прикармливают пчел сахарным сиропом...
С помощью нехитрых тестов можно определить, не фальсифицирован ли мед. Но, к сожалению, это можно сделать только по факту покупки, не будешь же разворачивать свою переносную лабораторию в медовой лавке :-)
Самый простой способ определить, не разбавлен ли мед водой - обычный химический карандаш, который оставит след на поверхности разбавленного меда. Или можно взять лист низкосортной бумаги (туалетной), которая хорошо впитывает влагу, и капнуть на нее мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - мед разбавлен!
Подмешанные муку и крахмал определяют, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом. Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит - в меде есть мел.
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда "башенку", которая затем медленно разойдется.
Чтобы узнать, есть ли в меде другие посторонние примеси - возьмите раскаленную проволочку (из нержавейки) и опустите ее в мед. Если на ней повиснет клейкая инородная масса - перед вами подделка под мед, если же проволочка останется чистой - мед натуральный. Не стоит покупать мед в тех местах, где любой сорт продается по одной цене, что мед с верблюжьей колючки, что луговой. Не стоит также верить сказкам про эксклюзивный мед, собранный в горах на высоте 10 000 м, ага, и такое рассказывают!
Покупала я мед и на медовой ярмарке - закис и расслоился (( Так что медовая ярмарка - не есть залог покупки качественного меда...
Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической и деревянной посуде, ни в коем случае не в металлической!
Ну и видео для хорошего настроения!