Красное вино защищает от кариеса

Всем известна польза небольших доз красного вина для сердечно-сосудистой системы.
Но недавно в научном журнале Agricultural and Food Chemistry была опубликована
статья с новым исследованием.

Специалисты изучили влияние вина на бактериальную среду полости рта. За основу
было взято недавнее открытие, которое показало, что экстракт из виноградных семечек
может замедлять размножение микроорганизмов. На этот раз исследователи взяли несколько
образцов культур патогенных бактерий и поместили их в различные жидкости: простое
красное вино, безалкогольное красное вино, красное вино с экстрактом семечек,
12-типроцентный спиртовой раствор и воду в качестве контрольной среды. Все три
варианта с вином показали одинаково хороший результат.

Дело в том, что в процессе преобразования винограда в вино выделяются полифенолы.
Эти химические соединения блокируют выработку глюканы, которая отвечает за крепление
кариесогенных микроорганизмов к зубной эмали. Вот такая вот запутанная система.

Сейчас ученые не торопятся с выводами, но итоги двух исследований дали понять,
что красное вино помогает в борьбе с кариесом. Это вовсе не означает, что теперь
нужно пить в огромных количествах, но если вы, например, за обедом замените стакан
колы или сока на вино, то зубы будут здоровее.