Мы то, что мы едим?

Современные диеты и неправильное питание испортили и продолжают портить нам зубы.
К такому выводу пришла группа ученых разных стран, изучавшая эволюцию наших зубов
за последние 7500 лет. Результаты исследования были опубликованы в научном журнале
Nature Genetics («Природа генетики»).

Изначально негативные изменения стали происходить, когда человек перешел от охоты
и собирательства к сельскому хозяйству. А дальше ситуация только усугублялась.
Особенно плохо сказалась на здоровье наших зубов промышленная революция. Еды стало
много, она насыщает, но плохо питает наш организм, да и чрезмерная стерильность
пищи оказывает медвежью услугу человечеству.

Проведя анализ ДНК кальцинированных бактерий на зубах людей всей многовековой
истории, ученые обнаружили, что содержание бактерий в ротовой полости у наших
современников менее разнообразно, чем у доисторического населения, и это, по мнению
исследователей, приводит к хроническим заболеваниям полости рта и другим болезням.