«Минессотский эксперимент»

О вреде и пользе низкокалорийных диет специалисты спорят часто. Противовесом
мнению, что это один из эффективных способов борьбы с лишними килограммами, выступают
результаты многочисленных исследований, свидетельствующих об обратном.
Борьба с избыточной массой тела ведется давно, следовательно, исследования в
этом направлении — не изобретение сегодняшнего дня. Многие принципы, положенные
в основу современных диет, уходят корнями вглубь
XVIII-XIX веков. Масштабное изучение проблем лишнего веса началось в середине XX века. Так, сразу
после Второй мировой войны был проведен «Минессотский эксперимент». В нем на протяжении
24 недель мужчины и женщины сидели на низкокалорийной диете. Суточная норма каждого
не превышала 1600 ккал.
За полгода участники эксперимента сбросили
20-26% лишнего веса, при этом сократив расход энергии почти на 40%. Психологи оценивали
состояние участников как «нестабильное», признаки физической слабости и замедленная
мыслительная реакция были налицо. Причем, система питания, предложенная в рамках
исследования, была более гуманной, нежели современные низкокалорийные диеты. Рацион
питания был богат углеводами, содержание жиров в нем было предельно низкое.
По завершении эксперимента участникам разрешили отойти от установленного нормированного
питания. Через какое-то время ученые вновь проанализировали их образ жизни и предпочтения
в еде. Вывод был неутешительный: содержание жира в организме превышал доэкспериментальные
показатели на 75%. «Миннесотский эксперимент» — это один из крупнейших проектов
по изучению эффективности низкокалорийных диет.
Все больше и больше диетологов убеждается в том, что оценивать свой рацион по
его калорийности в корне неправильно, поскольку, снижая количество калорий, мы
отказываемся от питательных веществ, так необходимых нашему организму. В конечном
итоге вместе с потерей веса мы можем столкнуться с упадком сил и депрессией.