Банальный блог о еде :)

Cannelloni - частенько я ела это блюдо, но никогда не готовила. А тут муж возвращался из командировки, и надо было что-то эдакое сварганить. Вот решилась.
Я всегда думала, что их делают из тех же листов, что и лазанью. Отваривают их и заворачивают начинку. Но все оказалось проще: они уже продаются такими трубочками, да еще и идеально ложатся рядами в мой поддон :)



Начинка может быть любая, ограниченная только вашей фантазией или наличием инградиентов. Классика жанра - шпинат и творог.
Но шпинат у нас не жалуют, никто кроме меня, поэтому я сделала баклажан с курицей.
Итак, обжарить луковицу, чищенный мелко нарезанный баклажан, мелкие кусочки курицы (я брала окорочка без кожи, отварила для начала). Приправить, посолить, добавить томатную пасту и немного воды.
Кстати, раньше если в рецепте слова "почистить баклажан" меня приводили в ужас и я просто делала другое блюдо, то теперь у меня есть керамический нож! И почистить баклажан в принципе стало вполне выполнимой миссией.
Засунуть это в трубочки - непростая задача оказалась, как косяк забить, даже еще хуже (потому что вываливается с другой стороны).
На поддон вылить половину бешамели (250г) и немного воды, уложить трубочки и сверху полить остальными 250г бешамели, размазать. Накрыть крышкой и попечь минут 40 в духовке.
Снять крышку, присыпать тертым пармезаном и попечь еще 3 минуты.



Я угадала с 1 раза, сколько воды налить, это не тривиальная задача. Если мало - будут резиновые, много - слякотные. Наверное пол-стакана.
Еще я сделала тазик тирамизу, думала дня 3 будем есть. Ага, уже почти прикончили :) но глава семьи пищит от восторга, после московских пельменей и сосисок, говорит просто попал в рай :))