елси подолговечнее думаю надо в воду добавить что-то вроде желатина или агара - но это опять идея - желатин сработает как клей и мягкая основа как то так( ой я такая фантазёр :-|)
ну не всегда мама может сориентироватья на месте и не знает законов, но врачи не могли что ли ей предложить перевестись в профзаведения - это ж не из их кармана деньги берут че жмутся то?
еще вариант цветного сахара
такая же история и со стопками с солью для текилы
вот картинки в яндексе по салату елка
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%20%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%B0&stype=image
бокалы можно в сахаре извалять
использовать на столе вссевозможную новогоднюю тематику
салаты в форме елочки.... торт как снежная горка...
видимо там церемония какая важная